La Salmoniculture continentale
Une enquête de 1992 a permis de recenser 37 entreprises englobant 47 sites de production et 165 emplois.
Ces entreprises ne comportent pas systématiquement une écloserie et sont le plus souvent alimentées en eau par dérivation d’un cours d’eau.
Les bassins (construits à 80% en béton) représentent un volume d’environ 130 000 m3.

	La production, qui dépasse les 4 000 tonnes, est composée à plus de 95% de T.A.C., bien qu’un site sur 3 produise également une quantité de fario ou de saumon de fontaine. La commercialisation se pratique à 65% sous forme de poissons vivants (35% abattus et éviscérés, rarement transformés pesant de 120 à 400 g “ truite portion“).
L‘Aquaculture marine Les côtes de cette région sont peu propices au développement de l’aquaculture (hautes falaises, accès limité). Après une tentative d’implantation de cages d’élevage de saumons dans le port d’Antifer, le projet en cours est celui du développement d’une écloserie de turbot à Octeville, près du Havre, par l’Association Aquacaux.