AQUALOG prépare depuis de nombreuses années la mise aux normes européennes des bâtiments de conditionnement poissons et coquillages. La réglementation impose la création ou la mise aux normes européennes d'unités de conditionnement, d'expédition pour la commercialisation des produits de la pêche, de la conchyliculture et de l'aquaculture. En règle générale, ceux-ci doivent suivre les normes de la Directive Européenne du 15 juillet 1991 91/492/CCE. 

- La finition du bâtiment, les matériaux utilisés et les manutentions ne doivent pas entraîner la contamination des produits. 

- Les dimensions de ce local doivent permettre la marche en avant avec un local pour la réception des produits et un local pour conserver les poissons ou les coquillages à l'abri du réchauffement en attente de l'expédition. 

- La circulation ne doit pas être entrecroisée et les secteurs propres et souillés doivent être bien séparés. Le sol, les murs et le plafond doivent être faits avec un matériel lisse et facile à nettoyer.

- La ventilation doit être suffisante ainsi que l'éclairage. suffisant.

- Aucun animal indésirable ne doit avoir accès aux locaux. 

- Une installation d'eau potable sous pression en quantité suffisante doit être prévue avec des prises d'eau suffisantes et convenablement disposées. 

- Aucune commande de lavabo ne doit être manuelle. Les vestiaires et les WC ne doivent pas donner directement sur le lieu de travail. 
- La température sur les lieux de travail doit être de 20° C.