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Normes sanitaires
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AQUALOG se charge de la mise en place de tous types de procédures de qualités dans le domaine des produits de la mer dans le cadre de mise aux normes ou de développement d'un label.
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Mise aux normes et agrément sanitaire :
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Les normes sanitaires européennes imposent aujourd'hui la mise en place de systèmes de contrôles et d'enregistrements de type HACCP.Ces procédures ont pour but d'établir toute une liste de points de contrôle obligatoires avec la liste des actions correctives nécessaires pour maintenir la qualité du produit durant toute sa phase d'élaboration
(exemple : purification des coquillages ou conditionnement du poisson).
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Dans le cadre d'agrément sanitaire ces procédures sont soumises à l'approbation des services vétérinaires.
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Missions d'AQUALOG
- Etude d'expertise sur le site
- Relation avec les différentes autorités administratives (services vétérinaires,…)
- Rédaction du dossier de demande d'agrément comportant les procédures HACCP.
- Mise en place de l'HACCP
- Suivi du dossier jusqu'à l'obtention d toutes les autorisations.
Références
- Mises aux normes européennes et HACCP :
Station de purification de coquillages (Syracuse, St Tropez, La Seyne sur mer).
Unité de conditionnement de poisson (Coopératives des aquaculteurs de Tamaris (Var)).
- Marque Collective de Qualité :
Création du groupement des Aquaculteurs de Provence, Côte d'Azur et mise en place d'une marque collective de qualité garantissant notamment l'élevage en pleine mer.
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